首先，亚洲麻将运动会的比赛项目一共有刻五、温州麻将、摸东风、扣十三等多个项目。这项赛事的目的是促进亚洲各国之间的友谊、加强交流，同时推广和发扬麻将运动，也是亚洲各国聚集在一起的场合。
亚洲麻将运动会的比赛时间设在了5月23日至31日。其中，前两天是各国选手进行比赛前的适应和训练，从25日开始正式拉开了比赛的序幕。比赛一共持续了七天，每天都有两个时段的比赛，分别在上午和下午进行。
5月25日的比赛中，有两个非常受关注的项目，一个是刻五，另一个则是温州麻将。二者都是麻将运动中比较常见和流行的玩法，因此备受关注。在整个比赛中，每个环节各有其落力，都是不可或缺的，也是选手们为突出表现的机会所在。
5月27日的比赛是亚洲麻将运动会的分组赛。这场比赛分为几个不同的小组，每个小组的选手进行相互对决，根据成绩再进行最后的晋级。这场比赛在整个比赛中是相当激烈而引人瞩目的，决定着各个项目的最终名次。
5月29日是亚洲麻将运动会的半决赛。之前进行的分组赛已经产生了各个项目的胜者和失败者。在这场比赛中，每个项目都将展示它们最强大的一面，为了争夺冠军，选手们都将使出浑身解数。
5月31日，则是亚洲麻将运动会的总决赛。在之前的比赛中，选手们通过各种手段和技巧都致力于为自己的团队赢取美好的成绩。在总决赛中，每个项目的最高荣誉都将授予最好的选手和团队，是比赛最紧张和高潮的阶段，也是所有选手梦寐以求的时间点。
当然，除了以上的比赛阶段外，亚洲麻将运动会还设置了多项精彩的活动。包括战队联赛、地方风韵、元素技艺和梦想赛事等等。这些活动展现了亚洲各地文化的精华和多样性，也让选手们在充分展示自己的技巧和表现的同时，还能融入更多的文化元素。
在此次亚洲麻将运动会上，各个国家团队都全员参赛，都充分发挥自己的实力和技巧。值得一提的是，本次比赛的举办地福州市还借此机会向世界展示了自己的城市风貌和文化底蕴。相信今后还会有更多的亚洲麻将运动会相继举办，以推广和发扬麻将文化体育。